過去吃素多半是為了宗教信仰，現代人吃素的理由五花八門，有人是為了環保，有人是為了健康，總之，素食主義逐漸成為飲食文化的潮流，而原本屬於雜食的人類，光是吃素到底營養夠不夠呢？ 人體所需要的五大營養素，醣類、蛋白質、肪脂、維生素和礦物質，其實在素食當中都可以獲得，只是在程度上，維生素和礦物質的攝取較為缺乏。不管是吃素...
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